运动员是需要高强度训练和比赛的人，他们的身体素质和表现必须达到最佳状态。要想做到这一点，除了必要的训练和休息之外，合理的营养和饮食也是至关重要的。

首先，运动员需要充足的能量补给。能量是运动员参加训练和比赛的必要条件。如果能量不足，则会导致运动员体力不支、精神疲劳等问题。要保证充足的能量补给，运动员需要合理搭配碳水化合物、蛋白质和脂肪的饮食，以确保身体有足够的能量储备。

其次，运动员需要适量的蛋白质。对于运动员来说，蛋白质不仅仅是构成肌肉的基本元素，更是一种重要的营养物质。在高强度的运动训练中，蛋白质能够帮助身体进行修复，促进肌肉的再生和增长。此外，蛋白质还能增强免疫力，对于抗疲劳、促进身体恢复等方面都有积极的作用。

另外，运动员还需要足够的水分。运动过程中，人体内的水分会随着汗液的排出而减少，如果不及时补充水分，就会导致脱水和虚脱等严重问题。因此，运动员需要在运动前、运动中、运动后适量补水，以保证身体的水分充足。

还有一些微量营养素如钙、铁、维生素等也是非常重要的营养物质。铁能够促进氧气的运输，维生素能够增强身体的免疫力和抗氧化能力，钙则是骨骼的基本成分。

总的来说，运动员的营养和饮食对身体素质和表现有着很大的影响。合理搭配营养和适量的饮食能够保证体能充沛、肌肉力量和耐力充足、免疫力强、身体恢复快等等。因此，作为运动员，充分认识和了解自己的营养需求与饮食搭配，是提高自身运动竞技水平的必要条件。